Weißer Spargel zeichnet sich durch seine Textur und seine weiße Farbe aus. Dies ist darauf zurückzuführen, dass er unterirdisch angebaut wird und da er kein Licht erhält, kein Chlorophyll synthetisiert. Außerdem sind sie dank des sandigen Bodens, auf dem er wächst, sehr zart und saftig.

Derzeit haben wir nur weißen Spargel, aber die neuen Prognosen für die Saison 2025 sehen vor, 12 Hektar grüner Spargel anzubauen.

Unser Spargel ist das Ergebnis des biodynamischen Anbaus in sandigen Böden. Eine einzigartige Kombination, die ihm einen süßen Geschmack und eine knackige Textur verleiht, ideal für den rohen und gekochten Verzehr. Es ist ein Produkt mit sehr wenig holzigen Fasern und ist daher zart.

Die Stängel bieten eine Vielzahl von Vorteilen für unseren Organismus, angefangen bei ihrem geringen Kaloriengehalt (20 Kilokalorien pro 100 Gramm) bis hin zu den Mineralien, die sie enthalten, wie Kalium, Phosphor und die Vitamine A, B und C. Spargel sind außerdem reich an Eiweiße und haben einen hohen Wassergehalt, der harntreibende und sättigende Eigenschaften hat.