Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Tomaten und Auberginen gehören. Es gibt sie in verschiedenen Farben – rot, grün und gelb – und in zahlreichen Sorten:

• California Paprika: gelb oder grün, hat ein dickes Fruchtfleisch und sind groß. Sie werden roh, in Salaten, gebraten und als Zutat in Eintöpfen und Aufläufen gegessen.
• Spitzpaprika: längliche Form und dünne Haut mit leuchtend grüner und intensiv roter Farbe.
• Sweet bite Paprika: klein und süß, mit roten, gelben und orangen Farben. Sie werden wegen ihrer hohen Süße frisch verzehrt.
• Scharfe Chili Paprika: klein und von unterschiedlicher Farbe – rot, gelb und grün -. Sie werden frisch und in einigen Soßen verzehrt oder sogar eingelegt.

Paprikas sind reich an Wasser, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Sie sind kalorienarm und haben fast 28 Kilokalorien pro 100 g. Sie sind eine gute Quelle für Antioxidantien, vor allem bei rotem Paprika, aufgrund seines Gehalts an Vitamin C und Karotin. Unter den Mineralstoffen stechen Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium hervor.

All dies macht sie zu einem sehr gesunden Lebensmittel, dass bei der Gewichtsabnahme hilft, enthält Antioxidantien mit einer harntreibende Wirkung und hilft bei der Augenpflege. Darüber hinaus sind sie aufgrund des Folsäuregehalts ein sehr geeignetes Lebensmittel für Schwangere.