Los espárragos blancos se caracterizan por su textura y color blanco. Esto se debe a que se cultivan enterrados y, al no recibir luz, no sintetiza clorofila. Además, son tiernos y jugosos gracias al suelo arenoso donde crece.

Actualmente solo tenemos espárrago blanco, pero las nuevas previsiones de cara a la campaña 2025 es plantar 12 has de espárrago verde.

Nuestro espárrago es el resultado de la agricultura biodinámica en un suelo arenoso. Una combinación única que le aporta un sabor dulce y una textura crujiente, ideal para que pueda ser consumido tanto en crudo como cocinado. Es un producto con muy poca fibra leñosa y por esto, es tierno y de buen comer.

Estos tallos nos ofrecen una gran cantidad de beneficios para nuestro organismo desde su bajo valor calórico, con 20 kilocalorías por cada 100 gramos, hasta la cantidad de minerales que contienen como el potasio, el fósforo y las vitaminas A, B y C. También es rico en proteínas y tiene un alto contenido de agua, ofreciendo un gran poder diurético y saciante.